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明档是什么意思
明档就是指：开放式、可以直接面对客人的一块展区，员工可以在里面操作出品，成品直接摆在展台上供客人选购。但是卫生局对明档区的卫生要求和基础设施要求比较高。不过有明档区的酒店就是有档次，美观好看，出品销售量高。
明档，不是名当！就是设在餐厅里的一处售卖烤鸡、烤鸭、叉烧、卤味等的透明窗口。
明档就是指：开放式、可以直接面对客人的一块展区，员工可以在里面操作出品，成品直接摆在展台上供客人选购。明档实际上代表了餐饮业的一种改革模式的尝试，以前饭店的厨房都是设在后台，客人到店就餐是看不到厨房（或者操作间）的。但这种开放的与日式铁板烧的带有表演性质的烹调方式有本质的区别。
明档是在建筑装饰中是一种自助餐的方式，为厨师在明档间（或者叫名档区域）进行扒、烤、煎、炸、煮等烹饪的工作空间。明档实际上代表了餐饮业的一种改革模式的尝试，以前饭店的厨房都是设在后台，客人到店就餐是看不到厨房（或者操作间）的。明档的好处是让人一目了然，顾客喜欢的菜会多点。
明档是什么意思?
明档就是指：开放式、可以直接面对客人的一块展区，员工可以在里面操作出品，成品直接摆在展台上供客人选购。但是卫生局对明档区的卫生要求和基础设施要求比较高。不过有明档区的酒店就是有档次，美观好看，出品销售量高。
明档就是指：开放式、可以直接面对客人的一块展区，员工可以在里面操作出品，成品直接摆在展台上供客人选购。明档实际上代表了餐饮业的一种改革模式的尝试，以前饭店的厨房都是设在后台，客人到店就餐是看不到厨房（或者操作间）的。但这种开放的与日式铁板烧的带有表演性质的烹调方式有本质的区别。
明档，不是名当！就是设在餐厅里的一处售卖烤鸡、烤鸭、叉烧、卤味等的透明窗口。
明档的介绍
餐厅中的“明档区”是指开放式、可以直接面对客人的一块展区，员工可以在里面操作出品，成品直接摆在展台上供客人选购。明档实际上代表了餐饮业的一种改革模式的尝试，以前饭店的厨房都是设在后台，客人到店就餐是看不到厨房的。但这种开放的与日式铁板烧的带有表演性质的烹调方式有本质的区别。
所谓明档，一般是将鲜活原料装盘陈列在醒目的地方，以吸引顾客。明档展示是近几年从广东省传来的，是由大排档升格为餐馆的一种模式。但是后来为了增加与顾客的亲和力和亲切感，很多高档次的饭店已经设有开放式操作间， 客人与厨师近在咫尺，现点现做（开放式厨房）。
该书是现世所存有明一代珍贵档案的总集，是明朝官府档案的首次系统公布。全书101册，其中中国第一历史档馆编纂馆藏明档88册，辽宁省档案馆编纂馆藏明档13册。该书所辑档案，其时间跨度，起自明太祖朱元璋洪武四年（1371年），止于明思宗朱由检崇祯十七年（1644年）。
明档就是建立起更适合厨师展现的平台，营造出良好的氛围，让每一个在明档里工作的厨师都能经营好自己，管理好自己，更能表现自己！你比如铁板烧，铁板烧的厨师根本不是厨师，而是一个手艺活的演员！也就是他是集演员与厨师于一身的奇男子。
厨房有很多厨房用具，你有什么材料？通常，常见的屋顶材料通常用于铝纤维，明档厨房吊顶其使用PVC纤维和跳板。铝板铝：我们先来谈谈铝板铝。铝合金眼睛的平衡和装饰足够好，不易挖掘。明档厨房吊顶但两者兼而有之，虽然铝板价格优美而美观，但价格要高得多。该产品富含轻质，隔热和防潮 - 适合清洁。
见到客人在5米范围内要问好（若不执行，前厅管理人员有权给予10元罚款）。 在客人路过停留看时应积极主动向客人介绍菜品，操作厨师要做到每个菜品能够明确清楚的向客人介绍，不能过分夸大菜品的作用和效果。要求各店点菜人员能够积极配合推销保证每日菜品的新鲜度。
明厨、明档什么意思
1、明厨亮灶”，是指餐饮服务单位为让消费者享有知悉其接受服务真实情况的权利，通过采用透明玻璃窗（或玻璃幕墙）、视频显示、设置参观窗口等方式方法，将餐饮服务关键部位与环节进行展示的加工制作方式。“明厨亮灶”主要分为“透明厨房”和“视频厨房”。
2、所谓明档，一般是将鲜活原料装盘陈列在醒目的地方，以吸引顾客。明档展示是近几年从广东省传来的，是由大排档升格为餐馆的一种模式。但是后来为了增加与顾客的亲和力和亲切感，很多高档次的饭店已经设有开放式操作间， 客人与厨师近在咫尺，现点现做（开放式厨房）。
3、就是采取视频技术或透视明档的方式对餐饮食品加工过程进行公示，从而将餐饮经营单位食品加工的关键环节亮出来接受社会监督。明厨亮灶利于加强消费者对餐饮企业厨房管理和食品安全的监督，进而倒逼企业更加重视餐饮和食品安全问题，保障消费者的权益，避免食品安全事故的发生。
4、明厨亮灶意思如下：就是采取视频技术或透视明档的方式对餐饮食品加工过程进行公示，从而将餐饮经营单位食品加工的关键环节亮出来接受社会监督。
5、就是有窗户能通风采光的。现在都把有窗户通户外的都叫明XX（不一定光线要很好）。
6、餐馆设计明厨、明档，是餐饮业发展到一定时期的必然产物。餐饮行业竞争到一定程度的时候，经营业主开始想尽各种办法吸引顾客。于是，他们便摸透了顾客“吃得放心”的心理，把明档搬到了餐厅，抓住顾客眼球，留住顾客的钱袋。所谓明档，一般是将鲜活原料装盘陈列在醒目的地方，以吸引顾客。
烧腊明档挂什么装饰好看
白光就显得亮堂，暖光就显得温馨。你看你的装修风格适合用哪种。个人推荐你用暖光的估计会比较适合你的店。艾益迪光照明，专业生产LED射灯。
想让你的蜜汁叉烧色泽一致都保持很红亮，叉烧选材要适当的带点肥肉。选全瘦或者瘦肉太多的猪肉，烧制出来的叉烧由于油量少才容易变干变黑，叉烧选材太瘦不仅上色难，也极度容易被风干，而叉烧一旦被风干，色泽就会显得更暗了。
吸引顾客注意力：明档的设置可以直观地向顾客展示烧腊食品的色香味，对于吸引顾客的注意力、激发顾客的购买欲望有着重要作用。所以帮带内容应重点强调如何通过合理的陈列和搭配，使明档烧腊更具吸引力。
广式烧腊历史悠久，外形美观，风味独特。据传唐朝以前，便在京都腊味基础上。创制了具有地方特色的腊味。唐宋时期，阿拉伯人、印度人又将灌肠食品传入广州，广州厨师们进一步将灌肠制作方法与本地腌制肉食的方法相融合，创作出“中外结合”的广式腊味，名扬海内外。
看你找的店铺情况，市场一般就开烧腊明档，闹市就开快餐店，曾经吃过一间味道很好的烧腊叫九鼎烧煌，大家可以去网上搜一下。会指导大家开店也会讲一些创业方面的问题。
烧腊设备：烧鹅炉一台；烧猪炉一台；烧腊挂架2台；烧腊针叉一批；风干房配套设备。中压炉2台，大汤桶4个，洗池3个。斩台2个。烧腊明档5平方。空调一台。明档烧腊挂架一台。斩板厚2个。等配套的工具。剩下就是铺面租金及台凳一批。看你装修到什么程度。
餐饮业中什么是明档
明档就是指：开放式、可以直接面对客人的一块展区，员工可以在里面操作出品，成品直接摆在展台上供客人选购。明档实际上代表了餐饮业的一种改革模式的尝试，以前饭店的厨房都是设在后台，客人到店就餐是看不到厨房（或者操作间）的。但这种开放的与日式铁板烧的带有表演性质的烹调方式有本质的区别。
明厨就是通风见光敞亮，明档就是厨房操作间无遮挡。明厨亮灶，是指餐饮服务提供者采用透明玻璃、视频等方式，向社会公众展示餐饮服务相关过程的一种形式。使餐饮企业顾客可以直观地看到后厨员工的操作是否规范，卫生是否合格，是否有一些不应该出现的物品。明厨亮灶是对餐饮企业员工的一种监督。
所谓明档，一般是将鲜活原料装盘陈列在醒目的地方，以吸引顾客。明档展示是近几年从广东省传来的，是由大排档升格为餐馆的一种模式。但是后来为了增加与顾客的亲和力和亲切感，很多高档次的饭店已经设有开放式操作间， 客人与厨师近在咫尺，现点现做（开放式厨房）。
